Chips de Betterave
Pour 8 Portions
Préparation : 25 Minutes - Pas de cuisson
Ingrédients
- 4 Betteraves crues de tailles moyenne
- 3 Fromages de chèvre frais
- 1/2 Bottes de ciboulette
- 4 tiges de ciboule
- 1/2 CàC de piment d'Espelette
- 1/2 CàC de Fleur de Sel
- 1/2 CàC de baies roses
- 1 CàC de mélange 5 baies concassées
- 3 CàS d'huile d'olive
- 12 radis
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Epluchez les betteraves. Découpez-les en tranches fines à la mandoline et placez-les dans un saladier d'eau fraiche pour les raffermir et les incurver.
Lavez et émincez la ciboule, la ciboulette (en conservant des tiges entières pour le décor).
Lavez et émincez finement les radis roses en tranches.
Mélangez le fromage, le mélange 5 baies concassées, le piment d'Espelette, la fleur de sel, les baies roses écrasées et l'huile d'olive.
Faites des boulettes de la taille d'une noix. Egouttez les tranches de betterave, placez une boulette de chèvre sur chaque tranche, décorez avec les tiges de ciboulette coupées en 3, les radis roses coupés en petits morceaux.
Conservez au frais avant de servir.
Healhty apéro ;-)
Gé H24FITGIRL
