Poulet aux Légumes et Riz Brun
Pour 4 Portions
Valeurs Nutritionelles pour 1 portion
Proteines : 32 Gr
Kcals : 260
Glucides : 31 Gr
Lipides : 12 Gr
Fibres : 4 Gr
Ingrédients
- 2 belles tomates, épépinées et détaillées en dés
- 1/2 petit oignon, en dés
- 1 carotte, râpée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- Quelques pincées de cannelle
- 300 gr de riz brun à cuisson rapide
- 600 ml de bouillon de volaille
- 675 gr d'escalopes de poulet découpées en lamelles
- 2 c. à soupe de persil émincé
- 2 c. à soupe de brisures de pistaches
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Dans une poêle, faites revenir les tomates, l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Ajoutez le curry en poudre, la cannelle et le riz brun, et mélangez.
Versez doucement le bouillon de volaille, mélangez et portez à ébullition.
Disposez les lamelles de poulet en spirale sur le riz, couvrez et baissez légèrement le feu.
Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé et que le riz soit cuit.
Garnissez avec le persil et les brisures de pistaches.
Heahtly appétit ;-)
